الزنجبيل نبات مزهر نشأ في جنوب شرق آسيا ، يزرع على نطاق واسع في المناطق الأكثر دفئًا في آسيا و إفريقيا و أمريكا الجنوبية . إنه من بين ألذ التوابل على هذا الكوكب . ينتمي إلى عائلة Zingiberaceae ، و يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالكركم و الهيل و الخولنجان .
الجذمور (الجزء الموجود تحت الأرض من الجذع) هو الجزء الشائع استخدامه كتوابل . غالبًا ما يطلق عليه جذر الزنجبيل أو ببساطة الزنجبيل .
يمكن استخدامه طازجًا أو مجففًا أو مسحوقًا أو كزيت أو عصير . إنه عنصر شائع جدًا في الوصفات . يُضاف أحيانًا إلى الأطعمة المصنعة و مستحضرات التجميل .
منذ آلاف السنين ، استخدم المعالجون بالأعشاب جذر نبات الزنجبيل للتخفيف من مشاكل المعدة . مع آثاره الطبيعية المضادة للالتهابات ، يستخدم الزنجبيل أيضًا بشكل شائع لعلاج التهاب المفاصل ، و ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، و تشنجات الدورة الشهرية ، و غيرها من الحالات الصحية .
القيمة الغذائية للزنجبيل :
سعرات حراريه | 80 |
الكربوهيدرات | 18 جرام |
إجمالي الدهون | 0.8 جرام |
الألياف الغذائية | 2 جرام |
البروتينات | 1.8 جرام |
سكر | 1.7 جرام |
بروتين | 1.8 جرام |
الكالسيوم | 16.00 ملليغرام |
حديد | 0.60 ملليغرام |
البوتاسيوم | 415 ملليغرام |
فيتامين B6 | 0.160 ملليغرام |
النياسين | 0.750 ملليغرام |
فيتامين C | 5.0 مليغرام |
الفوائد الصحية للزنجبيل :

- 1 . الجهاز الهضمي :
الزنجبيل مفيد لتقليل الغثيان و القيء . يساعد في تقليل الغثيان من خلال التأثير المباشر على المعدة بدلاً من الجهاز العصبي المركزي .
تشير الأبحاث إلى أنه قد يساعد في تقليل الغثيان والقيء الناجمين عن الأدوية المستخدمة لعلاج عدوى فيروس نقص المناعة البشرية . كما يعالج الغثيان الناتج عن الدوار و الغثيان بعد الجراحة و القيء من العلاج الكيميائي .
- 2 . قد يخفف من السعال و البرد :
كوب من شاي الزنجبيل الساخن هو الحل الشهير الذي قد يقلل من السعال و البرد على الفور . يحتوي على مركبات جينجيرول و شوغول قد تساعد في مقاومة نزلات البرد لأنها يمكن أن تخفض الحمى و تقلل الألم و تثبط السعال .
تشير الأبحاث إلى أن له تأثير دافئ قد يساعد في تقليل أعراض البرد و السعال . حيث خلصت الأبحاث إلى أن الزنجبيل الطازج مفيد لالتهابات الجهاز التنفسي .
- 3 . قد يساعد في إنقاص الوزن :
يحتوي الزنجبيل على خصائص مضادة للأكسدة تساعد في تقليل الجذور الحرة في الجسم التي قد تسبب السمنة . يحتوي على مركبات جينجيرول و شوغول التي قد تساهم في أنشطة بيولوجية مختلفة في الجسم. تشير الأبحاث إلى أن جينجيرول له خصائص مضادة للسمنة تساعد الطعام على الهضم بشكل أسرع و تحفز الجسم على تسريع الطعام المهضوم من خلال القولون .
- 4 . يساعد في تقليل تقلصات الدورة الشهرية :
قد يساعد في تقليل تقلصات الدورة الشهرية عن طريق تقليل تقلصات الرحم . وفقًا للدراسات ، فإن تناول مسحوق الزنجبيل 500-2000 مجم خلال الأيام 3-4 الأولى من الدورة الشهرية يقلل من الألم لدى النساء و المراهقات في فترات الحيض المؤلمة .
- 5 . قد يخفف من غثيان الصباح :
تشير بعض الدراسات إلى أن تناول الزنجبيل أثناء الحمل قد يقلل من أعراض غثيان الصباح مثل الغثيان و القيء . و مع ذلك ، فإن تناول أي عشب أو دواء أثناء الحمل يعد قرارًا مهمًا. قبل تناول الزنجبيل ، تأكد من مناقشة المخاطر المحتملة مع طبيبك .
- 6 . يساعد في الحفاظ على صحة الشعر :
الزنجبيل هو علاج موصى به للغاية لنمو الشعر. يحتوي على العديد من المعادن و الأحماض الدهنية التي تساعد على تكثيف الشعر و تحفيز نموه . يحتوي أيضًا على خصائص مطهرة طبيعية تساعد على منع تكوين قشرة الرأس .
- 7 . قد يقلل من آلام المفاصل :
يحتوي الزنجبيل على خصائص مضادة للالتهابات تساعد على تقليل آلام المفاصل مثل مفاصل الورك و الركبة .
- 8 . فوائد أخرى :
حتى الآن ، هناك أدلة محدودة على أن الزنجبيل يمكن أن يمنع أو يعالج السرطان. تقتصر مجموعة الأبحاث الحالية بشكل أساسي على أنابيب الاختبار. بينما يبدو أن جينجيرول يبطئ نمو بعض الخلايا السرطانية في المختبر (خاصة خلايا سرطان القولون و المستقيم و المبيض) ، فمن الصعب الوصول إلى أي نتيجة معقولة في هذه المرحلة .
الأمر نفسه ينطبق على مرض الزهايمر. بينما تشير الأبحاث التي أجريت عام 2017 من مصر إلى أن الجنجرول قد يساعد في منع أو إبطاء تطور مرض الزهايمر ، فقد لوحظ أن التأثير المضاد للالتهابات على الدماغ يساوي تأثير عقار سيليبريكس (سيليكوكسيب) المضاد للالتهابات.
آثار جانبية للزنجبيل :

- 1 . يؤدي إلى الإسهال :
إذا استهلك الزنجبيل بكميات كبيرة ، يمكن أن يسبب الإسهال . وفقًا للخبراء ، فإنه يسرع مرور الطعام و البراز عبر الأمعاء و يسبب بعض الإضطرابات .
- 2 . غير آمن أثناء الحمل :
وفقًا لأطباء أمراض النساء ، فإن تناوله بما يتجاوز الحد الموصوف قد يزيد من خطر الإجهاض . لكي تكوني أكثر أمانًا ، يُقترح تجنب الكثير من الزنجبيل أثناء الحمل أو تناوله فقط بعد استشارة الطبيب .
- 3 . يسبب النزيف :
نعلم جميعًا أن الزنجبيل له خصائص مضادة للصفائح الدموية. في هذه الحالة ، قد يؤدي الإفراط في تناوله إلى حدوث نزيف. و قد وجد أيضًا أنه عند تناوله مع القرنفل أو الثوم ، فإنه يزيد من خطر النزيف المفرط .
- 4 . يؤثر على القلب :
يوصي خبراء القلب أولئك الذين يتناولون أدوية ضغط الدم بتجنب تناول الزنجبيل. يعتقد أن تناول جرعة عالية منه يؤدي إلى تفاقم أمراض القلب و يمكن أن يؤدي إلى عدم انتظام ضربات القلب.
- 5 . يسبب الغازات و الانتفاخ :
يمكن أن يكون للزنجبيل آثار جانبية ، مثل الغازات و الانتفاخ . ثبت أنه يؤثر على الجهاز الهضمي العلوي مما يؤدي إلى الغازات الهضمية و الانتفاخ في بعض الحالات .
- 6 . سيء للمعدة :
الزنجبيل عنصر قوي عند تناوله على معدة فارغة قد يؤدي إلى تحفيز المعدة مما يؤدي إلى ضيق في الجهاز الهضمي و اضطراب في المعدة أيضًا.
- 7 . تهيج الفم :
هناك مواد غذائية تسبب الحساسية عند تناولها. و هذا ما يسمى أيضًا بمتلازمة الحساسية الفموية. وفقًا للخبراء ، غالبًا ما يحدث ذلك مع تناول الزنجبيل ، حيث يبدأ فمك بالحكة. يؤدي هذا التهيج إلى طعم كريه . في بعض الحالات ، تشمل الحساسية ، وخز و تورم في الفم .
- 8 . الجراحة :
الزنجبيل قد يبطئ تخثر الدم . و قد يسبب نزيفًا إضافيًا أثناء الجراحة و بعدها . توقف عن استخدامه قبل أسبوعين على الأقل من الجراحة المجدولة .
- 9 . عند وضعه على الجلد :
الزنجبيل آمن على الأرجح عند وضعه على الجلد بشكل مناسب و على المدى القصير ، لكنه قد يسبب تهيج الجلد لبعض الأشخاص .
الجرعة اليومية من الزنجبيل :

الزنجبيل متوفر طازجًا و يمكن تناوله طازجًا أو معصورًا أو مخمرًا في الشاي ، حتى أن بعض الناس يضعون شرائحه تحت لسانهم لتخفيف نوبات الغثيان.
يتوفر أيضًا على شكل بهار أو شاي أو مستخلص أو قرص أو كبسولة عن طريق الفم .
يستخدم زيته العطري بشكل أساسي في العلاج بالروائح بدلاً من تناوله عن طريق الفم. حتى أن هناك مراهم موضعية مملوءة بالزنجبيل تستخدم للتدليك الدافئ.
لا يوجد جدول جرعات موحد لمكملاته . سيوصي المصنعون عمومًا بجرعة 500 مجم مرتين يوميًا لتخفيف الغثيان. سيوصي آخرون بجرعات 250 مجم إلى 500 مجم ، تؤخذ مرتين إلى أربع مرات يوميًا ، لعلاج غثيان الصباح ، و تشنجات الدورة الشهرية ، و آلام التهاب المفاصل .