كانت بذور السمسم سلعة في مطبخ كل أسرة هندية لعدة لأجيال ، استعملت هذه البذور في العديد من الأدوية لخصائصها العلاجية و قدرتها على محاربة العديد من الظروف الصحية ، على الرغم من أننا قد لا نستخدمها كثيرًا ، إلا أن أسلافنا اعتمدوا عليها في مجموعة متنوعة من الأطباق لاكتساب الصحة و المناعة الجيدة ، بسبب احتوائها على كمية مهمة من الألياف و البروتين .
بذور السمسم صغيرة لكنها محملة بالألياف و الدهون الصحية و البروتين ، و العديد من العناصر الغذائية الأخرى مثل الكالسيوم و المغنيسيوم ، و كذلك مضادات الأكسدة الطبيعية ، و التي لها فوائد صحية متعددة .
إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول هذه البذور الصغيرة الغنية بالمغذيات ، بما في ذلك فوائدها الصحية و مخاطرها و أفضل طريقة لتناولها .
القيمة الغذائية لبذور السمسم
بذور السمسم هي بذور مغذية للغاية ، محملة بالدهون الصحية و الألياف و البروتين و الكالسيوم، تحتوي ملعقة كبيرة من بذور السمسم على العناصر الغذائية التالية :
| العناصر الغذائية | السعرات الحرارية |
|---|---|
| الدهون | 14 جم |
| الكربوهيدرات | 7 جرام |
| الألياف | 3.3 جم |
| كالسيوم | 276 ملجم |
| الحديد | 4 ملغ |
| مغنيسيوم | 100 ملغ |
| المنغنيز | 0.7 مليجرام |
| زنك | 2 ملجم |
| بوتاسيوم | 133 ملجم |
| البروتين | 5 جرام |
| السكر | 0.1 جرام |
| صوديوم | 3 ملغ |
الفوائد الصحية لبذور السمسم :
تم استخدام بذور السمسم في النظام الغذائي و الأدوية لسنوات بسبب فوائدها الصحية العديدة :
- التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب و الأوعية الدموية :
تحتوي بذور السمسم على مضادات الأكسدة الطبيعية ، مما يساعد في مكافحة الإجهاد التأكسدي ، و يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب و الأوعية الدموية .
- خفض ضغط الدم :
تحتوي بذور السمسم أيضًا على كمية مهمة من الكالسيوم و المغنيسيوم ، و التي يمكن أن تساعد في خفض ضغط الدم .
- خفض مستويات الكوليسترول :
بذور السمسم غنية بالدهون الأحادية و المتعددة غير المشبعة ، و التي قد تساعد في تحسين مستويات الكوليسترول عند استخدامها بدلاً من الدهون المشبعة ، و ذلك وفقًا لجمعية القلب الأمريكية . وتشير دراسة نشرت في المجلة الدولية لعلوم الغذاء و التغذية إلى أنها تحتوي على مركبات نباتية ، قشور و فيتوستيرول ، و التي قد تساعد أيضًا في خفض مستويات الكوليسترول.
- تقوية العظام :
يحتوي السمسم على كمية كبيرة من الكالسيوم الضروري لجسم الإنسان ، و وجود الزنك يعمل كمعدن مهم في تقوية بنية العظام ، لذلك فإن تناول بذور السمسم بانتظام يمكن أن يساعد في منع هشاشة العظام .
- الحصول على بشرة و شعر صحيين :
اذا كان شعرك يتساقط أو توهج بشرتك يتضاءل ، جرب بذور السمسم قبل اقتناء أي منتج للبشرة و الشعر ، تحتوي هذه البذور على خصائص عضوية هائلة تعمل على استعادة توهج البشرة و قوة الشعر ، وتتمثل هذه الخصائص في فيتامين B ، الثيامين ، النياسين ، حمض الفوليك ، البيريدوكسين ، و الريبوفلافين . بذور السمسم من بين أفضل البدائل العضوية للحصول على بشرة و شعر صحيين ، يجب الاستهلاك المنتظم لهذه البذور ، وايضا تدليك الجلد و الشعر بزيتها مرة واحدة في الأسبوع .
- تساعد في التحكم في مستويات السكر في الدم
ان تناول بذور السمسم أو زيتها يساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم ، و خاصة لمرضى السكري على المدى الطويل ، يعمل كمنظم عضوي لسكر الدم بسبب انخفاض الكربوهيدرات ، و البروتينات العالية ، و الدهون الصحية ، بالإضافة إلى ذلك يلعب وجود البينوريسينول ، دورًا أساسيًا في الحفاظ على مستويات السكر في الدم و تنظيمها .
- مصدر عضوي للطاقة العالية :
تعد بذور السمسم أيضًا مصدرًا جيدًا للطاقة لأنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون و خاصة دهون أوميغا 3 ، كما أنها تحتوي على كميات مرتفعة من الألياف و الحديد و الكالسيوم و المغنيسيوم و الفوسفور التي تعزز مستويات الطاقة في الجسم .
- مسكن للألم و الحساسية :
السمسم غني بالمعادن الأساسية ، يوفر لجسمك جرعة من النحاس و المغنيسيوم و الكالسيوم التي يحتاجها بشدة ، النحاس مناسب للأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل ، و المغنيسيوم مثالي للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز التنفسي .
- جيد لصحة الغدة الدرقية :
تحتوي غدتنا الدرقية على أعلى تركيز للسيلينيوم من أي عضو في الجسم ، و هو يلعب دورًا مهمًا في صنع هرمونات الغدة الدرقية ، توفر بذور السمسم ما يقرب من 18 ٪ من المدخول اليومي من السيلينيوم من كل من البذور ، مما يجعلها الخيار الغذائي الصحيح لمكافحة الغدة الدرقية ، بالإضافة إلى ذلك ، فإن وجود الحديد و النحاس و الزنك و فيتامين B6 في هذه البذور يدعم تكوين هرمونات الغدة الدرقية و يساعد على صحتها .
- تحسين مناعة الجسم :
مع كل الحديث عن فيروس كورونا حول العالم ، أصبحت المناعة موضوعًا شائكا ، تساعدك بذور السمسم في بناء مناعتك من خلال المعادن و الفيتامينات المليئة بالطاقة . على سبيل المثال ، يساعد تناول الزنك على تطوير و تنشيط الخلايا الليمفاوية التي تعد جزءًا من جهاز المناعة في الجسم الذي يتعرف على الميكروبات الغازية و يهاجمها .
- يساعد في الحفاظ على الصحة العقلية :
يحتوي زيت السمسم على حمض أميني وهو التيروزين الذي يؤثر على نشاط السيروتونين ، إنه ناقل عصبي يؤثر على مزاجنا ، يمكن أن يؤدي عدم توازن السيروتونين إلى الاكتئاب أو التوتر ، كما أن زيت بذور السمسم تساعد على إنتاج مادة السيروتونين و تقليل فرص القلق و تحسين الشعور بالإيجابية .
- يحسن الهضم :
الإمساك هو مشكلة هضمية شائعة يواجهها العديد من الأشخاص ، إذا كنت تريد الحفاظ على نظافة الجهاز الهضمي ، فاستعمل بذور السمسم الأسود ، تساعد في علاج الإمساك بمحتواها العالي من الألياف و الأحماض الدهنية غير المشبعة ، ان الزيت الموجود في هذه البذور يمكن أن تعمل كملين للأمعاء ، و الألياف تساعد في الحفاظ على حركات الأمعاء سلسة .
- تساعد في خسارة الوزن :
بسبب محتواها العالي من الألياف و البروتين و الدهون الصحية ، يمكن أن تساعدك بذور السمسم على الشعور بالإمتلاء و الشبع لفترة أطول ، مما قد يساعد على إنقاص الوزن .
- تساعد في زيادة الوزن :
تعرف هذه البذور باحتوائها على عناصر غدائية مهمة و بالتالي فان اضافتها لنظام غدائي صحي سوف يعمل على زيادة الوزن .
المخاطر و الآثار الجانبية لبذور السمسم :
في حين أن بذور السمسم لها العديد من الفوائد الصحية ، إلا أن هناك بعض عوامل الخطر التي يجب أن تكون على دراية بها ، إذا كنت تعاني من حساسية تجاه البذور ، فمن الأفضل تجنب تناولها أو استخدام زيت السمسم ، ان بذور السمسم قد يكون لها تأثير محتمل على ضغط الدم ، فيجب على أولئك الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم استشارة الطبيب لتحديد ما إذا كان الاستهلاك جيدا لهم ام العكس و ايضا لا يوصى بها للمرضى بعد العمليات الجراحية .
أفضل طريقة لأكل بذور السمسم
من السهل دمج بذور السمسم في نظامك الغذائي. يمكن إضافتها إلى السلطات ، و رشها على الخضار المطبوخة ، أو على الخبز ، يمكن تناولها يوميا بكمية لا تتجاوز ملعقتين كبيرتين .
صفحتنا على الفيس بوك : Motaali9a
اقرأ أيضا : الفوائد الصحية لبذور الكتان
اقرأ أيضا : فوائد تناول التمر يوميا
