اليقطين أو قرع العسل ، تنتمي هذه ثمرة إلى عائلة القرعيات مثل: الكوسا ، الخيار ، الشمام و غيرها ، يُنظر إلى اليقطين على أنه خضروات ، إلا أنه من الناحية العلمية فاكهة ، لأنه يحتوي على بذور ، و مع ذلك ، فهي تشبه الخضار من الناحية التغذوية أكثر من الفواكه .
يتميز اليقطين بطعمه اللذيذ ، و يعتبر مغذيًا و يرتبط بالعديد من الفوائد الصحية ، لاحتوائه على الفيتامينات و المعادن ، و في نفس الوقت اليقطين منخفض نسبيًا في السعرات الحرارية ، حيث يحتوي على 94٪ من الماء .
القيمة الغذائية لليقطين :
كوب واحد من القرع (245 جرام) يحتوي على :
- السعرات الحرارية: 49
- الدهون: 0.2 جرام
- البروتين: 2 جرام
- الكربوهيدرات: 12 جرام
- الألياف: 3 جرام
- فيتامين أ: 245٪ من الكمية المرجعية اليومية (RDI)
- فيتامين ج: 19٪ RDI
- البوتاسيوم: 16٪ RDI
- النحاس: 11٪ RDI
- المنغنيز: 11٪ RDI
- فيتامين ب 2: 11٪ RDI
- فيتامين هـ: 10٪ RDI
- الحديد: 8 ٪ RDI
- اضافة الى كميات صغيرة من المغنيسيوم و الفوسفور و الزنك و حمض الفوليك و فيتامين ب .
فوائد اليقطين :
- التقليل من خطر الاصابة بالأمراض المزمنة :
الجذور الحرة هي جزيئات ينتجها الجسم عن طريق عملية التمثيل الغذائي ، لها أدوارًا مفيدة ، مثل تدمير البكتيريا الضارة ، و مع ذلك ، فإن الجذور الحرة المفرطة في جسمك تخلق حالة الإجهاد التأكسدي ، و التي تم ربطها بالأمراض المزمنة ، بما في ذلك أمراض القلب و السرطانات .
يحتوي القرع على مضادات الأكسدة ، مثل ألفا كاروتين و بيتا كاروتين و بيتا كريبتوكسانثين ، التي يمكنها أن تمنع الجذور الحرة من إتلاف خلاياك .
- تقوية المناعة :
اليقطين مليء بالعناصر الغذائية التي يمكن أن تعزز جهاز المناعة لديك ، و ذلك لاحتوائه على نسبة عالية من البيتا كاروتين ، و الذي يحوله جسمك إلى فيتامين أ .
و فيتامين أ يمكن أن يقوي جهاز المناعة و يساعد على مكافحة العدوى ، و على العكس من ذلك ، يمكن للأشخاص الذين يعانون من نقص فيتامين ( أ ) أن يكون لديهم جهاز مناعة أضعف .
يحتوي أيضًا على نسبة عالية من فيتامين سي ، و الذي ثبت أنه يزيد من إنتاج خلايا الدم البيضاء ، و يساعد الخلايا المناعية على العمل بشكل أكثر فعالية ، و يجعل الجروح تلتئم بشكل أسرع .
بصرف النظر عن الفيتامينات المذكورة أعلاه ، يعتبر اليقطين أيضًا مصدرًا جيدًا لفيتامين ه و الحديد و حمض الفوليك ، و التي ثبت أنها تساعد جهاز المناعة أيضًا .
- تقوية البصر :
محتويات القرع من المواد الغذائية الغنية بفيتامين أ و لوتين وزياكسانثين ، تحمي عينيك من فقدان البصر ، الذي يصبح أكثر شيوعًا مع تقدم العمر ، حيث أظهرت الأبحاث أن نقص فيتامين أ هو سبب شائع للعمى . كما أن محتويات اليقطين من اللوتين وزياكسانثين مرتبطان بتقليل مخاطر الإصابة بإعتام عدسة العين و الضمور البقعي المرتبط بالتقدم في العمر .
- يساعد في انقاص الوزن :
يعتبر اليقطين غذاء مليئا بالمغذيات ، عكس سعراته الحرارية القليلة ، حيث أنه يتكون من حوالي 94% من الماء ، إضافة الى ذلك ، فهو مصدر جيدًا للألياف التي يمكن أن تساعد في كبح الشهية ، لذلك يعتبر صديقا لخسارة الوزن .
- التقليل من خطر الإصابة بالسرطان :
اليقطين غني بالكاروتينات ، و هي مركبات يمكن أن تعمل كمضادات للأكسدة ، تعمل على الحد من الجذور الحرة ، كما أنها قد تحمي من بعض أنواع السرطان ، ( سرطان المعدة ، سرطان الحلق و البنكرياس و الثدي و أنواع أخرى من السرطانات ) .
- يفيد صحة القلب :
يحتوي اليقطين على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية التي يمكن أن تحسن صحة قلبك ، حيث انه يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم و فيتامين ج و الألياف ، التي ترتبط بصحة القلب ، و أيضا على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ، التي تحمي الكوليسترول الضار من الأكسدة .
عندما تتأكسد جزيئات كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة ، يمكن أن تتكتل على طول جدران الأوعية الدموية ، مما قد يقيد الأوعية الدموية و يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب .
هل يعتبر اليقطين آمن للجميع ؟
- اليقطين صحي جدًا و آمن بشكل عام عند تناوله باعتدال ، لكن تأكد من تجنب الأطعمة السريعة التي تحتوي عليه ، لأنها غالبًا ما تكون معبأة بالسكر المضاف .
- اليقطين صحي جدًا ويعتبر آمنًا لمعظم الناس ، لكن قد يعاني منه بعض الأشخاص المصابون بحساسية اليقطين .
- يعتبر مدرا للبول بشكل معتدل ، مما يعني أن تناول الكثير منه قد يؤدي إلى تفاعل يشبه “حبوب الماء” ، مما يزيد من كمية الماء و الملح الذي يطرده جسمك عن طريق البول .
- بجب تجنبه للأشخاص الذين يأخدون دواء مثل الليثيوم .
تتعدد فوائد اليقطين الصحية ، و ذلك لقيمته الغدائية المرتفعة التي يمكن ان نستعلها ايضا في الناحية الجمالية .
المصدر : (+)
اقرأ أيضا : 11 سببًا تجعلك تتناول بذور اليقطين يوميا
