تحتاج كل سيدة ، إلى التعرف على بعض الأسرار و الأفكار المطبخية التي تسهل عليها عملها أو تصلح بعض الأخطاء التي قد تقع فيها أثناء إعدادها للأكلات ، و هذه مجموعة من الأفكار و الحلول البسيطة و السهلة التي قد توفر الوقت و المال .
أهم الأسرار و الأفكار المطبخية
- أثناء إعداد الأكل وفي حالة الإكثار من الملح ، هناك بعض الحلول التي تخفف من كمية الملوحة بالطعام ، ومنها إضافة قطع دائرية من البطاطس إلى الأكل ، حيث تعمل على امتصاص الملح الزائد ، ويمكن تعويض البطاطس بالخبز الجاف الذي يلعب نفس الدور ، ويمكن أيضا اضافة القليل من السكر الأسمر .
- لتسريع نضج القطاني نقوم بإضافة ثلاث أو اربع حبات من نوى التمر اليها أثناء طبخها .
- للتخلص من الدهون الزائدة في الأكل ، نقوم بتمرير قطعة من الخبز على وجه الطبيخ ، حيث تعمل على امتصاص الدهن الزائد الذي يطفو في الأعلى . كذلك يمكن وضع المرق أو الحساء الدهني جدا في الثلاجة لمدة نصف ساعة للتمكن من إزالة الدهون بكل سهولة ، ثم القيام بتسخينه من جديد .
- لتخفيف رائحة السمك عند قليه ، نقوم بوضع إناء على نار هادئة به قطع من الليمون او كمية من الخل مع أعود قرفة ، فهي تتلف رائحة السمك و تعوضها برائحة زكية .
- عند تقطيع البصل ، و لتفادي الدموع المصاحبة له ، نقوم بعد تقشير البصل ، بوضعه في إناء به ماء ، و نتركه حتى عشرين دقيقة في الثلاجة .
- لتخفيف الرائحة النفاذة للقرنبيط والكرنب أثناء السلق ، نقوم بإضافة قطعة من الخبز إلى ماء السلق .
- للحصول على كمية وفيرة من عصير الليمون ، نقوم بوضعه في المجمد ، و عند الحاجة اليه نخرجه ونتركه مدة حتى يزول الثلج ، ثم نعصره .
- إذا كنت بحاجة إلى بضع قطرات فقط من عصير الليمون فتجنب تقطيع الليمون إلى نصفين لأنه سوف يجف بسرعة ، بدلًا من ذلك ، قم بثقب الفاكهة باستخدام سيخ معدني و اضغط لتحصل على القدر الذي تريده بالضبط .
- حتى نحتفظ بالليمون طازجا و لمدة طويلة ، نقوم بلفه في ورق الجرائد ، ثم نضعه في الثلاجة .
- لإزالة رائحة الثوم و البصل من اليدين ، نقوم بفركهما إما بملح و قطعة ليمون ، أو أوراق البقدنوس ، أو قليل من القهوة .
- عند إعداد السلطة ، لا نضيف الملح و الخل و الليمون إلا عند موعد تقديم الأكل .
- عند قدح الزبدة ، نضيف اليها القليل من أي زيت نباتي حتى لا تحترق .
- إذا احترق الحليب عند تسخينه على الموقد ، أضف القليل من الملح لتلطيف المذاق و الرائحة المحترقة .
- للاحتفاظ بالزبدة فترة أطول دون أن تفقد نكهتها ، نقوم بوضعها في المجمد مباشرة بعد شرائها ، عن طريق تعبئتها في وعاء محكم . حتى لا تأخذ نكهة أي شيء آخر .
- عند سلق البيض و إذا ما شككنا بأن البيضة بها ثقب أو شق خفيف ، نقوم بلفها بورق الالمنيوم ، ثم نضعها في ماء السلق .
- للحفاظ على مذاق الأعشاب المنسمة طازجة لمدة تصل إلى شهر ، قم بتخزين حزم كاملة ، مغسولة و مختومة في أكياس بلاستيكية في المجمد ، عند الحاجة إليها سيكون من السهل تقطيعها و إضافتها إلى الطعام .
- وضع الأرز في الملح لمنعه من التصلب ، لأنه يمتص الرطوبة و يمنع الملح من التكتل .
كانت هذه قائمة قصيرة من الأسرار و الأفكار المطبخية ، نرجو مشاركتنا أفكاركم في قسم التعليقات حتى نستفيد جميعنا .
قد يعجبك أيضا : كيفية الحفاظ على المواد الغذائية صالحة لمدة أطول
قد يعجبك أيضا : نصائح للحصول على كيك اسفنجي هش و ناجح
صفحتنا على الفيس بوك : Motaali9a
Excellent article! We are linking to this particularly great post on our site. Keep up the great writing. Elset Antons Machute
It’s good to read these great comments from you. Thanks for your feedback. We will always try to provide you with a variety of interesting articles
Very good post. Really looking forward to read more. Fantastic. Brit Cesare Grimbly
It’s good to read these great comments from you. Thanks for your feedback. We will always try to provide you with a variety of interesting articles
This is a unquestionably riveting post. You are doing correctly with writing. Vickie Franny Brita
It’s good to read these great comments from you. Thanks for your feedback. We will always try to provide you with a variety of interesting articles
Hello There. I discovered your weblog the use of msn. That is a very neatly written article. Del Alasteir Australia
It’s good to read these great comments from you. Thanks for your feedback. We will always try to provide you with a variety of interesting articles
I believe you have remarked on some very interesting points , thankyou for the post. Rhea Monroe Wappes
It’s good to read these great comments from you. Thanks for your feedback. We will always try to provide you with a variety of interesting articles
Thanks Gail. The lunch was definitely unplanned but we walked so long we got very hungry. Otha Garek Wylie
It’s good to read these great comments from you. Thanks for your feedback. We will always try to provide you with a variety of interesting articles