استخدم الثوم في جميع أنحاء العالم منذ آلاف السنين. تشير السجلات إلى انه كان مستخدمًا عند بناء الاهرامات ، قبل حوالي 5000 عام.
تم إعطاء الرياضيين الأولمبيين الأصليين في اليونان القديمة الثوم ، و ذلك بهدف تحسين أدائهم . و قد استخدم على نطاق واسع كنكهة في الطبخ ، و استخدم أيضًا كدواء عبر التاريخ القديم و الحديث ، و تم استعماله لمنع و علاج مجموعة واسعة من الحالات و الأمراض . و شجع أبقراط على استخدام الثوم لعلاج مشاكل الجهاز التنفسي و الطفيليات و سوء الهضم و الإرهاق .
ينتمي إلى جنس Allium و يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالبصل و rakkyo (بصل موجود في آسيا) و البصل الأخضر و الثوم المعمر و الكراث . استخدمه البشر منذ آلاف السنين و استخدم في مصر القديمة لأغراض الطهي و لفوائده الصحية و العلاجية .
القيمة الغذائية للثوم :
على الرغم من أن فص الثوم النيء صغير جدًا ، إلا أن هناك بالفعل كمية كبيرة من الفيتامينات و العناصر الغذائية التالية :
- فيتامين سي (2.81 مجم)
- السيلينيوم (1.28 ميكروغرام)
- المنغنيز (0.15 مجم)
- حديد (0.15 مجم)
يحتوي فص ثوم واحد على 14 سعرة حرارية ، و 0.57 جرامًا من البروتين ، و حوالي ثلاثة جرامات من الكربوهيدرات ، لكن حجمه الصغير يعني أننا لا نحصل على كمية كبيرة من العناصر الغذائية من فص ثوم واحد فقط .
يجب ألا تضيف الكثير من الثوم إلى نظامك الغذائي بسرعة كبيرة. تقول تريسي بريجمان ، خبيرة الغذاء و التغذية في جامعة جورجيا: “يجب أن يكون الحد الأقصى منها في اليوم هو الحد الأقصى الذي يستهلكه أي شخص”. الأكل أكثر من ذلك قد يسبب اضطراب المعدة أو الإسهال أو الانتفاخ أو رائحة الفم الكريهة.
فوائد الثوم :
- 1. يساعد في تقوية جهاز المناعة :
يوفر الثوم الأليسين (أحد المواد الكيميائية النباتية ) يحتوي ايضا على خصائص مضادة للبكتيريا ، كما يعتقد العلماء أن له خصائص مضادة للفيروسات قد تعمل بطريقتين: عن طريق منع دخول الفيروسات إلى الخلايا ، وعن طريق تقوية الاستجابة المناعية حتى يتمكن من محاربة الغزاة المحتملين بشكل فعال. هذه الأشياء هي التي يمكن أن تساعد في تقوية نظام مناعة صحي بشكل عام .
وجدت مراجعة عام 2015 من مجلة علم المناعة أنه يقوي جهاز المناعة عن طريق تحفيز الخلايا المناعية مثل الضامة و الخلايا الليمفاوية و الخلايا القاتلة الطبيعية. اضافة الى انه قد يساعد أيضًا في درء نزلات البرد و الإنفلونزا بسبب خصائص النبات المضادة للميكروبات و المضادات الحيوية ، التي من شأنها أن توقف نمو الفيروسات و البكتيريا و الكائنات الحية الأخرى غير المرغوب فيها .
- 2. تحسين ضغط الدم :
للثوم فوائد مضادة للالتهابات و يساعد على تدفق الدم بسهولة أكبر عبر الجسم. و جدت العديد من الدراسات أن ضغط الدم انخفض بنسبة 10٪ عندما تناول المشارك مكملاته . ضع في اعتبارك أن جرعات المكملات عالية إلى حد ما – 600 إلى 1500 مجم من مستخلص الثوم المعتق. هذا يعادل ما يقرب من أربعة فصوص منه يوميًا ،
- 3. خفض الكولسترول :
يمكن أن يقلل الثوم أيضًا من مخاطر الإصابة بأمراض القلب و الأوعية الدموية عن طريق خفض نسبة الكوليسترول في الدم . لاحظت مجموعة من المشاركين في إحدى الدراسات ، أن الذين تناولوا مكملات الثوم انخفضت مستويات الكوليسترول لديهم على مدار خمسة أشهر. المفتاح هنا هو الالتزام . مثل العديد من العلاجات الطبيعية ، فإن فوائده تستغرق بعض الوقت ، لأن عليك ترك الفيتامينات و المعادن تتراكم في جسمك . لكن اضافته إلى روتينك اليومي هي طريقة صحية لتطوير عادة مدى الحياة يمكن أن تفيد صحتك عامًا بعد عام .
- 4. تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب :
الثوم مادة طبيعية في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب لأنه يخفض نسبة الكوليسترول و ضغط الدم . كما أنه مفيد أيضًا في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق إرخاء الأوعية الدموية المتيبسة و منع تراكم الصفائح الدموية.
يزيد الثوم من إنتاج أكسيد النيتريك الذي يحافظ على استرخاء الأوعية الدموية. كما أنه يمنع الصفائح الدموية من الارتباط بالبروتينات ، مما يقلل الجلطات الدموية .
- 5. نزلات البرد و الانفلونزا :
يساعد الثوم المهضوم على تقوية جهاز المناعة ، و يقلل من شدة و طول أعراض البرد و الإنفلونزا . أظهرت إحدى الدراسات أن تناوله يوميًا قلل من عدد المصابين بنزلات البرد بنسبة 63٪.
أفادت الدراسات أيضًا أن متوسط طول أعراض البرد انخفض من خمسة أيام إلى يوم و نصف . لهذا فحتى و إن لم تكن تحبه ، فحاول إضافة المزيد إلى وجباتك عندما تشعر بالبرد .
- 6. يعطي أداء رياضي أفضل :
استخدمت الثقافات القديمة الثوم لتحسين الأداء و تقليل إجهاد الأشخاص الذين يقومون بعمل بدني قوي ، ثم بدأ الرياضيون الأولمبيون في اليونان باستخدام الثوم لتعزيز قدرتهم الرياضية . و الآن يستخدمه الرياضيون المعاصرون (و الأشخاص العاديون أيضًا) لتقليل التعب الناجم عن ممارسة الرياضة .
أظهرت بعض الدراسات أن الأشخاص المصابين بأمراض القلب و الذين تناولوا زيته لمدة ستة أسابيع ، حسّنوا ذروة معدل ضربات القلب بنسبة 12٪ و يمكنهم ممارسة الرياضة لفترة أطول دون الشعور بالتعب .
إذا كنت ترغب في الحفاظ على لياقتك و تحب الثوم ، أضف المزيد إلى نظامك الغذائي .
- 7. يقوي العظام :
هناك بعض الأدلة على أن الثوم يمكن أن يساعد في تقليل هشاشة العظام عن طريق زيادة هرمون الاستروجين لدى الإناث ، و الذي يمكن أن يكون مكسبًا كبيرًا لصحة عظامك بعد انقطاع الطمث . لكن مازلت بحاجة إلى تضمين الأطعمة الصحية الأخرى لإحداث تأثير حقيقي على كثافة العظام – منتجات الألبان والخضروات ذات الأوراق الخضراء و الأسماك و المكسرات فكلها خيارات جيدة .
- 8. تحسين الذاكرة :
يساهم الضرر الناجم عن الجذور الحرة في الشيخوخة ، لكن الثوم يحتوي على أحد مضادات الأكسدة القوية للمساعدة في محاربة ذلك . يبرز مضاد الأكسدة هذا في الحماية من تلف الدماغ و الحفاظ على أداء عقلك بشكل أفضل مع تقدمك في العمر. يعمل عن طريق زيادة تدفق الدم في الدماغ بفضل قدرة الثوم على خفض الكوليسترول و ضغط الدم . هذا يعني انخفاض خطر الإصابة باضطرابات الدماغ مثل الخرف و مرض الزهايمر .
- 9. يعطيك بشرة أفضل :
الثوم غذاء خارق لأنه يحتوي على العديد من الخصائص المفيدة: مضاد للأكسدة و مضاد للبكتيريا و مضاد للفطريات. مما يضيف فوائد كبيرة لبشرتك. هل لديك حب الشباب ؟ افرك الثوم النيء على النتوءات لقتل البكتيريا . فقط كن حذرًا ولا تبالغ إذا كانت بشرتك حساسة.
تساعد خصائص الثوم المضادة للأكسدة في حماية بشرتك و منع الضرر الناجم عن الجذور الحرة. قد يكون لاستخدام مستخلصه الموضعي بمرور الوقت ، آثارًا مضادة للشيخوخة لأن الثوم يساعد على زيادة نمو خلايا الجلد و طول عمرها .
- 10. يحمي طعامك :
يمكن للخصائص المضادة للبكتيريا الموجودة في الثوم الطازج أن تقتل البكتيريا التي تؤدي إلى التسمم الغذائي ، بما في ذلك السالمونيلا و الإشريكية القولونية .
- 11. يعالج قدم الرياضي :
يحارب أيضا الفطريات . إذا كنت مصابًا بقدم الرياضي ، انقع قدميك في ماء الثوم أو افرك قدميك بالثوم النيء لمهاجمة الفطريات المسببة للحكة .
- 12. الوقاية من بعض أنواع السرطان
أظهرت العديد من الدراسات السكانية وجود علاقة بين زيادة تناول الثوم و تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان ، بما في ذلك سرطانات المعدة و القولون و المريء و البنكرياس ، و سرطان الثدي . كما بينت أنه كلما ارتفع مقدار استهلاكه خام أو مطبوخ ، انخفض خطر سرطان القولون و المستقيم و المعدة .
تحذيرات :
الفوائد الصحية للثوم كثيرة ، لكن لا تضيف الكثير إلى نظامك الغذائي بسرعة كبيرة ، مهما كانت مغرية . يمكن أن يؤدي الإفراط في تناوله إلى الشعور بعدم الراحة ، بما في ذلك اضطراب المعدة و الانتفاخ و الإسهال و رائحة الجسم و رائحة الفم الكريهة . ( قد يفيدك مضغ بعض العلكة )
في حالات نادرة ، يمكن أن تسبب مكملاته ، الصداع و التعب و فقدان الشهية و آلام العضلات و الدوخة و ردود الفعل التحسسية ، مثل نوبات الربو أو الطفح الجلدي. إذا كنت تتناول مخففات الدم ، فإن تناول مكمل الثوم يمكن أن يزيد من تأثير الدواء ، مما يجعل الدم أكثر صعوبة في التجلط. تأكد من استشارة طبيبك قبل تناول أي مكمل للثوم .
